Una ricerca realizzata dal The Boston Consulting Group ha individuato cinque tendenze destinate a modificare lo scenario mondiale dei consumi alimentari e gli assetti di mercato esistenti: asimmetria tra domanda e offerta, volatilità delle materie prime, rivoluzione digitale, sofisticazione dei bisogni, consapevolezza dei rischi alimentari. I player del settore dovranno adattarsi di conseguenza e quelli italiani in particolare dovranno necessariamente sviluppare un’offerta sempre più distintiva, perchè il food& beverage made in Italy è già premium e nel lungo periodo la specializzazione ha un premio sulla scala.
Biscarini from Gruppo Food on Vimeo.
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