Salumi & Carni

Pfitscher, gli specialisti dello speck

Intervistato durante la fiera di Anuga, Lukas Pfitscher descrive i punti di forza dello Speck Alto Adige Igp e i progetti di sviluppo aziendali

All’ultima edizione di Anuga abbiamo intervistato Lukas Pfitscher, che ci ha parlato del core business dell’azienda di famiglia: lo Speck Alto Adige Igp, che viene prodotto secondo il metodo tradizionale, nel rispetto delle ricette tramandate nelle generazioni, e proposto in vari formati e metodi di confezionamento. Ma lo speck non è l’unica referenza che l’azienda di Merano ha in portafoglio…

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