La Pasta di Gragnano Igp è tra i prodotti più iconici dell’agroalimentare made in Italy, con una produzione di circa 3.500 quintali al giorno, di cui quasi il 75% esportato. Interivstato a Cibus Forum, Giovanni Cafiero della comunicazione del Consorzio della Pasta di Gragnano Igp ha raccontato quali sono le caratteristiche del disciplinare di produzione e le strategie di settore per la ripartenza nel post lockdown.
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