Il Consorzio di tutela del prosciutto Crudo di Cuneo Dop è stato protagonista a Bruxelles (dal 31 gennaio al 3 febbraio scorsi) di una mostra fotografica dedicata ai prodotti agroalimentari del territorio piemontese dal titolo “Piemonte: l’esperienza che non ti aspetti”.
L’evento, organizzato presso la sede del Parlamento Europeo dall’assessorato alla Cultura, Turismo e Commercio della Regione Piemonte in collaborazione con Visit Piemonte, le agenzie turistiche locali, le enoteche regionali e i Consorzi di tutela piemontesi, ha avviato anche una discussione sulle sfide attuali e future del settore con rappresentanti del mondo politico e dell’industria alimentare.
ETICHETTATURA ELETTRONICA
La presenza del Consorzio a Bruxelles rafforza il suo impegno a livello europeo per la tutela e la promozione della denominazione. All’inaugurazione della mostra ha fatto seguito una degustazione dei prodotti tipici, tra cui il prosciutto Crudo di Cuneo Dop che ha anche potuto mettere in mostra la sua etichettatura elettronica.
“La possibilità di partecipare a questo evento è stata un’occasione unica per promuovere il nostro prodotto in sede europea”, dichiara Chiara Astesana, Presidente Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo. “La visita è servita per riaffermare il grande valore che hanno le eccellenze agroalimentari e vitivinicole ‘made in Piemonte’. Nel corso della degustazione abbiamo approfittato per mettere in evidenza, in particolare, il sistema di etichettatura elettronica che consente di conoscere, di ogni prosciutto, dettagli e informazioni sulla sua storia produttiva. Ogni nostro singolo prosciutto Crudo di Cuneo Dop è identificato con una carta d’identità che illustra i connotati del prodotto e sulla quale è fissato il Qr-code che contiene tutti i dati della storia del prosciutto stesso. Il Qr-code viene esposto nel punto vendita e può essere letto dal consumatore inquadrandolo con il proprio smartphone o tablet. Esso contiene le seguenti informazioni: l’allevamento in cui è nato ed è stato allevato il suino, cosa ha mangiato, dove è stato trasformato, dove sono state salate le cosce e per quanto tempo è stato stagionato il prosciutto”.
LA MOSTRA FOTOGRAFICA
La mostra ha visto l’esposizione di 25 pannelli dove sono state messe in evidenza non solo una tradizione enogastronomica tra le più celebri al mondo, ma anche alcune peculiari attrattive come i laghi, le fioriture primaverili e il circuito delle residenze reali sabaude. Dai vini al riso, dal miele alla pasticceria, dai formaggi alla pasta fresca, fino ai salumi senza trascurare il ‘re’ tartufo bianco e le nocciole.