Il banco del fresco evolve da semplice spazio di acquisto a luogo di esperienza, spinto da nuovi comportamenti di consumo e dalla crescente domanda di praticità. In questo contesto si inserisce il piano di innovazione 2026 di La Linea Verde, sviluppato attraverso lanci tematici distribuiti nel corso dell’anno e focalizzati su trend emergenti e occasioni d’uso. Ad aprire il programma è una prima gamma di ispirazione spagnola firmata DimmidiSì, con due referenze: Paella di Mare e Tortillas Fresche.
L’iniziativa intercetta un trend ormai strutturale: secondo il Rapporto Coop 2025, il 33% degli italiani prevede nel 2026 di privilegiare sapori nuovi ed esperienziali rispetto a quelli tradizionali.
NUOVE LEVE DI SVILUPPO NEL FRESCO PRONTO PER DIMMIDISÌ
La Paella di Mare si posiziona nel segmento dei piatti pronti, categoria già consolidata: oltre il 21% dei consumatori sceglie questa ricetta, secondo dati AstraRicerche per IIAS. Il prodotto combina riso 100% italiano fornito da Riso Scotti, verdure e un mix di molluschi (cozze, seppie e calamari), con l’aggiunta di zafferano e peperoncino. L’obiettivo è offrire una soluzione completa e ready-to-eat, in grado di coniugare qualità e rapidità di consumo.
Parallelamente, il gruppo rafforza il segmento delle Tortillas Fresche, una categoria emergente nel banco ortofrutta che nel 2025 ha superato 1,6 milioni di euro di vendite. La gamma si amplia con formati differenziati (500 g e 250 g) e nuove varianti, tra cui quella con spinaci, che rappresentano il 20% della ricetta. Le tortillas sono senza glutine e senza conservanti, con un posizionamento orientato alla versatilità d’uso, dal consumo veloce alla condivisione.
DALLA REFERENZA ALL’ESPERIENZA DI CATEGORIA
Il progetto non si limita all’introduzione di nuovi prodotti, ma punta a costruire un ecosistema di consumo più ampio. L’attivazione prevede iniziative fuori dal punto vendita, degustazioni tematiche e supporto digitale e in-store, con l’obiettivo di aumentare l’engagement e ampliare la base di consumo, in particolare tra i target più aperti alla sperimentazione.
“Il fresco pronto sta cambiando ruolo: non è più solo una soluzione di servizio, ma una componente sempre più centrale nel modo in cui le persone costruiscono il pasto quotidiano,” sottolinea Matteo Laconi, Direttore marketing de La Linea Verde. “In questo scenario, l’innovazione non può essere episodica. Deve accompagnare i comportamenti di consumo nel tempo. Per questo lavoriamo per momenti tematici lungo l’anno, ciascuno con una funzione precisa all’interno della categoria”.
“La wave di ispirazione spagnola intercetta la crescente ricerca di varietà e sapori internazionali e la traduce in proposte semplici e integrabili nella quotidianità. Il punto non è ampliare l’offerta, ma renderla più leggibile e utile per consumatori e distribuzione. È così che si crea valore: sviluppando le categorie e generando nuove occasioni d’uso”, conclude Laconi.
FRESCO CONVENIENCE: DRIVER STRATEGICO PER IL 2026
Il piano proseguirà con ulteriori lanci tematici nel corso dell’anno, confermando il ruolo del fresco convenience come leva di sviluppo per il retail alimentare. L’approccio mira a trasformare il banco ortofrutta in uno spazio sempre più orientato al servizio, dove prodotto ed esperienza convergono per rispondere a esigenze di consumo in evoluzione.
