A Tuttofood 2026, Molino Colombo presenta “Opera”, una nuova farina studiata per grandi lievitati e rinfreschi sviluppata insieme a Giovanna Chen. Il progetto rappresenta la principale novità dell’azienda per il 2026 e punta a valorizzare qualità, aromaticità e lavorazione lenta.
Nei primi mesi del 2026, sono cresciute le vendite di farine e semilavorati del gruppo, con prospettive di ulteriore sviluppo nel comparto della pasticceria e dei grandi lievitati. L’azienda sta rafforzando le collaborazioni con importanti maestri lievitisti, tra cui Salvatore De Riso, Maurizio Bonanomi e la stessa Giovanna Chen.
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