Il mercato italiano del largo consumo continua a guardare con estremo interesse al mondo dei super ingredienti. Secondo la diciannovesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, il 16,9% dei prodotti venduti nel comparto food&beverage riporta in etichetta almeno uno dei 41 super ingredienti monitorati. Un trend che, nell’anno in corso, ha generato vendite per quasi 5,8 miliardi di euro, segnando un incremento del +5,3% a valore e del +2,2% a volume.
Il successo dei super ingredienti nel paniere Gdo
I numeri confermano la vitalità di questo comparto, che si posiziona tra i dieci fenomeni di consumo più dinamici dell’anno. La popolarità di tali elementi è definita ecumenica, poiché riscontra un gradimento crescente sia nella domanda sia nell’offerta, espandendosi in quasi tutte le categorie merceologiche: dai prodotti tradizionali ai superfood, passando per i cereali e le spezie.
I protagonisti della crescita: chi sale e chi scende
Nella classifica di performance, il cacao, i mirtilli, il cocco, le mandorle e la vaniglia si confermano i leader indiscussi sia per numero di referenze a scaffale sia per fatturato sviluppato. Tuttavia, l’analisi rivela ritmi di crescita particolarmente accelerati per ingredienti come il germe di grano (+53%), i semi di chia (+45%), l’acqua di cocco (+26%), il mango (+21%) e gli anacardi (+15%).
Di contro, si osserva una contrazione dell’interesse per alcune categorie che hanno perso terreno: è il caso dei semi di lino (-10,6% a volume), dello zucchero di canna (-6,3%), della canapa (-6,2%), della spirulina (-5,7%) e delle bacche di goji (-5,8%). Infine, tra i claim emergenti si segnalano le ottime performance del wasabi e del riso basmati.