L’industria globale dell’avocado vive una nuova fase di trasformazione. In occasione dell’Avocado Congress 2026, tenutosi a Madrid, oltre 700 esperti e rappresentanti della filiera si sono confrontati sulle dinamiche di un mercato che ha visto il proprio valore raddoppiare nell’ultimo decennio, registrando una crescita media annua del 7%. Il comparto continua a rappresentare una delle categorie più dinamiche nel panorama ortofrutticolo fresco.
Il potenziale del mercato europeo
Nonostante la crescita costante, il mercato europeo, che nel 2025 ha segnato un incremento del 16% a volume, raggiungendo un consumo pro capite di 1,8 kg, presenta ampi margini di sviluppo. Eric Imbert, ricercatore dell’ente di ricerca CIRAD, ha evidenziato come l’Europa debba affrontare pressioni economiche crescenti; da qui la necessità di una gestione ottimale delle origini, dato il calendario di fornitura sempre più affollato. La qualità del prodotto si conferma il fattore determinante per consolidare la fidelizzazione del consumatore.
Comprendere il consumatore per guidare la domanda
Il congresso ha messo in luce la complessità dei profili d’acquisto. Shelly Vorster, Direttore generale della World Avocado Organization (WAO), ha illustrato come le abitudini variano radicalmente da paese a paese: dalla Svezia, dove le famiglie monogenitoriali trainano gli acquisti, al Regno Unito, dove il consumo parte dalla prima infanzia. Il comune denominatore rimane però l’attenzione alla salute, che supera i confini geografici e socio-economici. L’innovazione nei prodotti a base di avocado, come oli, salse o gelati, rappresenta la nuova frontiera per intercettare diverse occasioni di consumo.
Sfide globali e futuro della supply chain
La tavola rotonda Connecting Origins ha sottolineato come la stabilità delle forniture sia oggi influenzata da fattori esterni, tra cui la logistica e le anomalie climatiche come il fenomeno El Niño. Nonostante l’incertezza, il comparto guarda al futuro con ottimismo. La collaborazione tra paesi produttori e l’intero settore rimane, secondo gli esperti, l’unica via percorribile per garantire standard qualitativi elevati e sostenere la crescita costante di questa categoria chiave per il retail internazionale.