Il mercato dell’olio di oliva resta sotto pressione, penalizzato dalle elevate scorte e dalle prospettive di un’offerta europea abbondante. A ottobre le quotazioni dell’extravergine hanno registrato nuovi ribassi: -6,3% a Jaén, -6% per il comunitario a Milano e -5,4% per il nazionale italiano.
La Spagna ritira il 12% della produzione
Come evidenziano gli analisti di Areté, la Spagna rimane il principale fattore di pressione sul mercato. La produzione 2026/27 è stimata a 1,60 milioni di tonnellate (+23% su base annua), mentre le scorte iniziali di 357.000 tonnellate portano le risorse complessive a circa 1,96 milioni di tonnellate, prima delle importazioni. A fine ottobre le giacenze risultavano ancora superiori del 36% rispetto allo scorso anno.
Per contenere il rischio di eccesso di offerta, il governo spagnolo ha disposto il ritiro obbligatorio dal mercato del 12% della produzione di olio di oliva. La misura, attivata dopo il superamento della soglia prevista dalla normativa, impone a ciascun frantoio di stoccare il 12% della produzione dichiarata a partire da novembre, escludendo quella di ottobre, e di mantenerlo fuori dal mercato fino al 30 settembre 2027. Secondo il Ministero dell’Agricoltura, il provvedimento potrebbe sottrarre temporaneamente al mercato circa 188.000 tonnellate di olio, con l’obiettivo di stabilizzare le quotazioni durante la nuova campagna.
Contenere la pressione sui prezzi
Anche in Italia le scorte elevate limitano il sostegno derivante da una produzione attesa in calo, a circa 280.000 tonnellate contro le 325.000 dell’annata precedente. Al 31 ottobre le giacenze di extravergine raggiungevano 150.000 tonnellate (+55% su base annua), di cui 88.400 di origine italiana (+80% circa).
Ulteriori elementi di sostegno potrebbero arrivare dalla Tunisia, dove la produzione è attesa in calo del 40%, a circa 300.000 tonnellate. Anche gli interventi pubblici di acquisto e stoccaggio potrebbero contribuire a rallentare le vendite.
Il mercato resta quindi diviso tra un’offerta abbondante e misure volte a contenerne la pressione sui prezzi. L’efficacia del ritiro spagnolo, insieme all’andamento effettivo della raccolta e della domanda, sarà determinante per l’evoluzione delle quotazioni nei prossimi mesi.