Una nuova partnership strategica tra Hifood, specializzata in ingredienti naturali, e CSM Ingredients ha dato vita a HI-GF, una gamma di soluzioni senza glutine e senza lattosio. L’obiettivo è rivoluzionare il mercato dei prodotti da forno e della pasta fresca, offrendo massime performance tecniche e un gusto eccellente.
La gamma HI-GF, che sarà distribuita in Italia attraverso i marchi Braims, Masterline e Agivega di CSM Ingredients, debutta in concomitanza con la Settimana nazionale della celiachia. Questa tempistica sottolinea l’impegno di CSM Ingredients nel proporre soluzioni all’avanguardia per aziende e artigiani, rispondendo alle crescenti esigenze dei consumatori con allergie o intolleranze alimentari.
UN MERCATO IN FORTE ESPANSIONE
Il lancio di HI-GF si inserisce in un contesto di mercato in significativa crescita. Secondo i dati del Ministero della Salute, in Italia si contano quasi 300.000 celiaci diagnosticati, con circa 400.000 persone ancora in attesa di diagnosi. A questi si aggiunge un numero crescente di consumatori che scelgono prodotti senza glutine per motivi di salute o preferenze personali.
Questa evoluzione delle abitudini alimentari si riflette direttamente sul valore del mercato: il comparto gluten-free in Italia si attesta oggi intorno ai 400 milioni di euro, con pane, prodotti da forno e pasta fresca che costituiscono oltre il 35% del valore complessivo.
HI-GF: SINERGIA TRA CSM E HIFOOD
Mirco Corrado, General manager Italia del gruppo CSM Ingredients, ha sottolineato come la gamma HI-GF sia “il frutto della sinergia e del lavoro di squadra dei team di ricerca, sviluppo e applicazione di Hifood e CSM Ingredients”. La nuova linea combina il know-how tecnologico free-from di Hifood con la consolidata esperienza di CSM Ingredients nel settore bakery, garantendo soluzioni per la realizzazione di prodotti dolci e salati, oltre alla pasta fresca, senza glutine e lattosio, “con un aspetto, una consistenza e un gusto all’altezza delle migliori versioni convenzionali”.
LE SOLUZIONI HI-GF
La gamma HI-GF si articola in diverse soluzioni specifiche per le diverse esigenze di produzione:
- HI-GF Bread & More: ideale per la realizzazione di panificati dolci e salati come panini, baguette, grissini, cracker, pizza, pinsa, focaccia, piadine, bignè, frolle, biscotti e pancake.
- HI-GF Cake & Muffin: formulato per garantire sviluppo, volume e struttura in muffin e torte morbide.
- HI-GF Sponge Cake: sviluppato per ottenere pan di Spagna e rollè leggeri, soffici e ben aerati.
- HI-GF Fresh Pasta: studiato per la produzione di pasta fresca come tagliatelle, tagliolini, pappardelle, tortellini e agnolotti, assicurando elasticità e alta lavorabilità dell’impasto.
Tutte le referenze HI-GF sono prive di glutine e lattosio, rispondendo anche a chi soffre di intolleranze multiple. Grazie all’impiego di fibre e ingredienti tecnologicamente avanzati, le quattro soluzioni sono inoltre prive di frumento senza glutine o amido di frumento deglutinato: un passo significativo verso l’offerta di prodotti inclusivi e di alta qualità per un numero sempre maggiore di consumatori.
