Tra i protagonisti dell’edizione 2026 di Marca spicca Milarex, realtà leader nel mercato italiano del salmone, consolidata sia nel comparto discount con il brand Islander, sia come partner strategico per i prodotti a marchio del distributore. L’azienda, che unisce l’esperienza storica del management italiano alla solidità di una proprietà norvegese, ha presentato a BolognaFiere i risultati del rivoluzionario progetto lanciato a novembre: il
salmone allevato a terra. Questa innovazione risponde alla crescente domanda di prodotti a impatto ambientale ridotto. Grazie ad un ecosistema controllato che elimina il contatto con l’ambiente marino aperto, il processo garantisce una mortalità ridotta al 2,5%
(contro la media del 15% degli allevamenti tradizionali) e un impatto sull’ecosistema prossimo allo zero.
