A cura di Alex Tosolini, Strategic advisor e Chief group officer Gruppo Food
Ogni anno analisti di mercato ed esperti culinari provano a definire i trend culinari più importanti dell’anno. Tra questi esperti si cimenta anche Kroger, la catena di supermercati più grande degli Stati Uniti, con quasi 3mila punti vendita e 147 miliardi di dollari di fatturato nel 2025. Ecco la lista con le sei principali tendenze alimentari per il 2026, prevedendo i comportamenti dei clienti e i prodotti che diventeranno popolari nel nuovo anno.
Sviluppate dal team di esperti alimentari di Kroger, leader nel settore, queste previsioni offrono un quadro completo di ciò che i clienti desidereranno nel 2026.
“Il modo in cui i nostri clienti mangiano sarà più dinamico che mai quest’anno: cercheranno di elevare il ruolo di pasti, snack e dolci quotidiani con sapori audaci, ingredienti funzionali e creatività culinaria, ottenendo un’esperienza premium a un costo inferiore – ha dichiarato Ann Reed, Vicepresidente del Gruppo, Our Brands di Kroger –. Che si tratti di una pasta al formaggio ricca di proteine e fibre o di un’acqua frizzante al lampone e yuzu, Kroger dà vita a queste tendenze attraverso l’assortimento innovativo e conveniente dei nostri marchi esclusivi, offrendo a ogni cliente un assaggio di ciò che verrà”.
Ecco le sei principali previsioni di tendenza alimentare di Kroger per il 2026.
1. Il ritorno dei latticini fermentati
I classici fermentati conquisteranno il reparto dairy, mentre i clienti abbracceranno un’alimentazione consapevole e benefica per l’intestino, sperimentando ricotta e yogurt greco non solo a colazione. I preferiti fermentati verranno reinventati in formati funzionali e ricchi di sapore, come salse salate e dessert proteici.
2. Sinergia proteine + fibre
I cibi high protein sono stati protagonisti di una delle principali tendenze del 2025 e quest’anno troveranno il loro abbinamento perfetto con la fibra. I clienti adotteranno questo duo funzionale in formati golosi e confortevoli – dalla pasta di ceci al formaggio agli snack d’avena arricchiti con siero di latte – alla ricerca di energia duratura e benessere intestinale.
3. Snack in un solo morso & mini pasti
Il “grazing” diventerà mainstream nel 2026, con snack in un solo morso e mini pasti che guideranno la tendenza, mentre i consumatori cercheranno controllo delle porzioni, personalizzazione e anche un modo di mangiare più giocoso. Dai piatti snack pronti da scaldare ai finger food surgelati, il retailer prevede che la comodità in formato mini offrirà grande soddisfazione e trasformerà lo snack in un moderno mini pasto.
4. Celebrazione degli agrumi
Audaci e ricchi di opportunità, gli agrumi saranno protagonisti con consumatori che cercheranno sapori che offrano sia nuove scoperte sia familiarità. Dal vivace yuzu, all’arancia rossa brillante, le varietà di agrumi ispirate al mondo illumineranno tutto, dalle acque frizzanti ai dessert rinfrescanti.
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