L’utilizzo strategico dei prodotti surgelati rappresenta una leva fondamentale per la sostenibilità economica e ambientale delle famiglie. Secondo la seconda edizione del report Frozen in Focus, presentato da Findus (gruppo Nomad Foods), un consumo più consapevole di questa categoria merceologica può generare un risparmio potenziale fino a 624 euro annui, contrastando efficacemente lo spreco alimentare domestico.
Il ruolo strategico del segmento surgelati
L’indagine, che ha coinvolto un campione di 10.750 consumatori tra Regno Unito, Francia, Germania, Italia, Svezia e Croazia, evidenzia una netta disparità nella gestione delle scorte. Se una famiglia europea su due getta mensilmente verdure fresche, la percentuale scende drasticamente sotto il 30% per quanto riguarda i prodotti surgelati. Questo gap conferma la funzione di alleato antispreco del comparto, capace di offrire porzionatura flessibile e lunga conservabilità, elementi essenziali in un contesto di inflazione persistente.
Focus Italia, consapevolezza superiore
Il mercato italiano mostra un atteggiamento più virtuoso rispetto alla media continentale. Il 53% degli intervistati dichiara di non sprecare mai verdure surgelate, mentre il 48% riconosce esplicitamente il contributo di questi alimenti nella lotta al food waste. Tuttavia, permangono pregiudizi nutrizionali: oltre il 60% dei consumatori italiani ritiene ancora erroneamente che il fresco sia superiore dal punto di vista organolettico rispetto al surgelato, sia per le patate che per il pesce o il pollo.
Prospettive per la Gdo e il mercato
“I prodotti surgelati possono rappresentare un alleato concreto per aiutare le famiglie a gestire meglio la spesa e ridurre gli sprechi alimentari, senza rinunciare alla qualità e al valore nutrizionale degli alimenti”, commenta Renato Roca, Country manager Italia di Findus. “In un contesto in cui il costo della vita continua a incidere sulle scelte di acquisto, è importante promuovere una cultura alimentare sempre più consapevole, nella quale fresco e surgelato convivano valorizzando le caratteristiche e i benefici di entrambe le categorie. Grazie alla lunga conservabilità e alla possibilità di utilizzare solo ciò che serve, i surgelati rappresentano una soluzione pratica per contribuire a un’alimentazione più sostenibile”.
A livello europeo, il 36% dei consumatori dichiara di utilizzare già i prodotti surgelati per risparmiare denaro, a conferma del ruolo del frozen come alleato concreto nella gestione della spesa alimentare.
