Il Consorzio del Salame Piemonte Igp apre un nuovo capitolo della propria storia istituzionale. Il Cda ha ufficializzato la nomina di Paolo Viotti (nella foto) a Presidente per il prossimo triennio. Viotti succede a Daniele Veglio, che lascia l’incarico dopo due mandati per concentrarsi su nuovi progetti professionali presso il Salumificio Raspini, mantenendo un impegno di rilievo su scala nazionale.
Continuità e sviluppo strategico
La nuova guida del Consorzio nasce nel segno della continuità. La scelta di Viotti, forte di una solida esperienza come responsabile di produzione presso una delle aziende consorziate, assicura una profonda conoscenza tecnica della filiera.
Il mandato di Viotti prende le mosse da un contesto economico estremamente positivo. Nei primi dieci mesi dell’anno, il settore ha registrato una crescita del 32% a volume e del 26% a valore, trainata principalmente dal canale moderno (+50%). Nonostante una leggera flessione sui mercati esteri, il comparto guarda con fiducia all’espansione internazionale, consolidando la propria presenza in mercati strategici come Nuova Zelanda, Belgio e Romania. Il segmento dell’affettato continua a dominare, coprendo il 55% della produzione totale.
Obiettivi internazionali
“Assumo questo incarico con senso di responsabilità e l’obiettivo di rafforzare la tutela del prodotto“, ha dichiarato il neo-Presidente. “La nostra strategia punterà alla protezione della denominazione e all’apertura di nuovi canali distributivi“. Tra le prossime tappe promozionali, il Consorzio sarà protagonista alle ATP Finals di Torino e, in ambito estero, parteciperà a un evento dedicato durante la Settimana della cucina italiana nel mondo a Timisoara, confermando la volontà di far crescere ulteriormente l’export del Salame Piemonte Igp.