Alberto Auricchio racconta a Foodweb le strategie dell’azienda che attualmente sviluppa fuori dall’Italia il 35% del proprio fatturato. A dispetto del blocco delle importazioni da parte della Russia che continua a pesare sulle sorti di tutto il comparto lattiero caseario italiano, i prodotti Auricchio stanno performando bene sia nei Paesi più consolidati come Europa e Nord Amercia sia nei mercati emergenti come Cina India e Sud America, dove la penetrazione è ancora molto bassa ma il potenziale è alto. I prodotti più amati nei paesi emergenti? Per ora i più famosi mozzarella e parmigiano reggiano. Ma attraverso programmi mirati di educazione alimentare anche i formaggi meno noti come il provolone e il taleggio potranno ritagliarsi il loro spazio.
Alberto Auricchio – Gennaro Auricchio from Gruppo Food on Vimeo.