Pasta & Riso

Paolo Barilla, pasta cibo del futuro

Tradizione e nuove tecnologie a confronto alla sesta edizione del Barilla Pasta World Championship

Un classico della tradizione alimentare italiana che si rinnova e si declina in tante varianti per adattarsi alle esigenze di consumo e arricchirsi di nuovi contenuti. Per Barilla la pasta sarà sempre più protagonista dell’alimentazione mediterranea. L’occasione per ribadirlo è la sesta edizione del Barilla Pasta World Championship, che ha visto vincitore Accursio Lotà, giovane chef di origini siciliane con all’attivo una brillante carriera negli Stati Uniti. Nell’intervista di Food a Paolo Barilla, a margine della cena nell’headquarter di Pedrignano cui hanno partecipato oltre 200 tra food blogger e influencer, i progetti e le nuove sfide del leader mondiale della pasta, a cominciare dalle potenzialità della pasta realizzata con la stampante 3D. Proprio alle possibili applicazioni della tecnologia 3D l’azienda dedicherà un’area di sviluppo specifica.

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