Euro Company Spa Società Benefit ha lanciato Fermello, nuova linea di prodotti vegetali fermentati a base di frutta secca. Il progetto si radica nella missione aziendale “food for change”, che sintetizza l’impegno della società nel promuovere un cambiamento positivo nel settore alimentare attraverso il consumo di frutta secca ed essiccata. L’azienda punta a offrire prodotti “ad alto valore nutrizionale, con una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e ispirandosi ai principi dell’alimentazione vegetale”.
Fondata nel 1979 e con sede a Godo di Russi (Ra), Euro Company è un operatore di riferimento nella selezione, lavorazione e commercializzazione della frutta secca ed essiccata. Con oltre 400 dipendenti, una presenza in più di 30 paesi e un fatturato di 138 milioni di euro (giugno 2024), l’azienda è Società Benefit dal 2018 e certificata B Corporation dal 2019.
ALTERNATIVE VEGETALI, UN MERCATO IN CRESCITA
Il lancio di Fermello avviene in un contesto di mercato in forte espansione, alimentato dalla crescente domanda di soluzioni alimentari sostenibili e salutari. Nel panorama in cui le alternative vegetali guadagnano terreno, Fermello si propone come “risposta alle esigenze dei consumatori attenti a salute, sostenibilità ed etica alimentare”. I dati Nielsen al 31 marzo 2024 indicano per il mercato italiano delle alternative vegetali una crescita a valore del +8,7%, raggiungendo quasi 700 milioni di euro. Escludendo le bevande vegetali, la crescita è a doppia cifra (+13,5% a valore e +13,2% a volume), con il segmento dei sostituti di carni e formaggi come principale motore. I formaggi vegetali spiccano con un aumento del +86,2% a valore e +82,7% a volume.
In Europa, il mercato è cresciuto del +21% tra il 2020 e il 2022, arrivando a 5,8 miliardi di euro. In Italia, il 78% dei consumatori è disposto a pagare di più per alimenti sani e sostenibili, e il 20% sceglie prodotti plant-based due-tre volte a settimana. La fascia 18-42 anni si conferma la più interessata. I prodotti più consumati includono piatti pronti, burger, polpette veg, bevande vegetali, hummus, tofu, dessert vegetali, formaggi e affettati veg.
FERMELLO E L’ INNOVAZIONE DEL “FERMENTINO”
Il brand Fermello è il risultato di un percorso di ricerca e sviluppo che ha portato alla creazione di un’alternativa vegetale al formaggio: il fermentino. Si tratta di un alimento 100% vegetale, realizzato con soli tre ingredienti base (frutta secca, acqua, sale) più eventuali spezie, senza additivi né conservanti, attraverso il processo di fermentazione.
Euro Company ha scelto di non brevettare né la ricetta del fermentino né il processo produttivo. L’azienda ha invece condiviso le proprie conoscenze attraverso la pubblicazione del volume “Fermentini”, frutto di uno studio scientifico condotto con la supervisione del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Bologna.
LA FILIERA ETICA DI EURO COMPANY
Un elemento fondamentale della filosofia aziendale di Euro Company è la gestione etica della filiera produttiva. L’azienda si è dotata del protocollo interno “Qualità Etica” per instaurare relazioni di filiera sempre più etiche e offrire ai consumatori prodotti di elevata qualità. Nel corso degli anni, sono stati incrementati i rapporti di filiera basati su questo protocollo, con l’obiettivo di proseguire in tale direzione.
Fermello è una linea di prodotti vegetali a base di frutta secca fermentata che conservano le caratteristiche nutrizionali della frutta secca e sono privi di lattosio, glutine, conservanti, addensanti e additivi.
La gamma Fermello include quattro varianti:
- Spalmabile di frutta secca: Cremoso, ideale per pane, crostini e torte salate. Ingredienti: anacardi fermentati, acqua e sale.
- Spalmabile di frutta secca con erba cipollina: Aromatico, perfetto per panini e bruschette o come salsa per verdure. Ingredienti: anacardi fermentati, acqua, sale, erba cipollina.
- Stagionato di frutta secca con erbe aromatiche: Profumi floreali e consistenza compatta, ottimo a fette o cubetti in taglieri o per arricchire insalate e pasta. Ingredienti: anacardi fermentati, acqua, sale, erbe aromatiche.
- Crosta Fiorita di frutta secca: Ricorda un camembert, con consistenza tenera e scioglievole, ideale a inizio o fine pasto. Ingredienti: anacardi e noci di macadamia fermentati, acqua, sale.
Con Fermello, Euro Company intende confermare il proprio impegno nell’offrire prodotti innovativi che rispondono alle esigenze di un mercato attento a salute e sostenibilità, proponendo nuove modalità di consumo della frutta secca ed essiccata.
