Tra i protagonisti del settore beverage dell’edizione 2026 di Marca by BolognaFiere spicca l’azienda genovese Cellini Caffè, realtà da 90 milioni di euro di fatturato che oggi bilancia sapientemente la produzione per le grandi insegne con la valorizzazione del proprio brand. Con un business model in cui la private label pesa per circa il 50% dei volumi (60% a valore), Cellini ha approfittato della vetrina bolognese non solo per consolidare le partnership con i top retailer italiani, ma anche per presentare soluzioni di categoria ad alto valore aggiunto. Attualmente i segmenti trainanti sono le cialde, il sistema Nespresso e il caffè in grani. Per rispondere a questa domanda, l’azienda sta puntando sullo sviluppo di big sizes (confezioni risparmio) per i sistemi Dolce Gusto e Nespresso, assecondando la tendenza del consumatore verso l’ottimizzazione del carrello della spesa senza rinunciare alla qualità. La vera novità di Marca 2026 è il debutto del caffè concentrato, un prodotto che ha già ottenuto il riconoscimento come prodotto più innovativo della fiera.
