A Tuttofood 2026 riflettori puntati sulle novità firmate Mandara e Ambrosi, tra innovazione di prodotto, valorizzazione della tradizione casearia italiana e nuove strategie per il libero servizio. Protagonista del debutto è la nuova “figliata di bufala” Mandara: uno scrigno di mozzarella di bufala che racchiude perline da due grammi con panna 100% bufala italiana, reinterpretazione contemporanea della tradizione campana proposta per la prima volta in formato retail destinato al mercato nazionale.
In fiera è emerso anche il consolidamento di Mandara come brand leader del libero servizio nel 2025, risultato che premia gli investimenti sulla marca e anticipa un 2026 orientato all’innovazione e all’espansione della gamma senza lattosio, segmento sempre più strategico anche nel comparto bufalino.
Spazio inoltre ai formaggi duri con il Parmigiano Reggiano della matricola 811 di Casearia Castelli, premiato dal Consorzio con il riconoscimento “Casello d’Oro”, simbolo di eccellenza produttiva e qualità. Sul fronte Ambrosi, il focus è invece sui nuovi prodotti ad alto contenuto di servizio: lingotti di Grana Padano, pepite di Parmigiano Reggiano e referenze grattugiate pensate per snack, consumo quotidiano e preparazioni a caldo.
