Dairy
3B Latte entra nel gruppo Auricchio
Con l’ingresso dell’azienda specializzata nella produzione di formaggi tipici lombardi,…
Bufala
Dairy
In Francia la mozzarella batte il camembert
Il formaggio italiano, vaccina e bufala insieme, è per la prima volta più venduto del…
Dairy
La Dispensa di San Salvatore si presenta a Cibus 2021
Yogurt e cremoso fatti con il latte di bufala, all'insegna della filiera corta. Intervista…
Dairy
Yogurt e simili, il frigo è in fermento
Quello di yogurt e fermentati è il mercato ideale per l’innovazione. Dal salutista al…
Dairy
Mozzarella, in attesa di nuovi segmenti per la Dop
La crisi pandemica ha rallentato la corsa della Mozzarella campana, evidenziando la…
Dairy
Bufala e Gragnano, nasce il polo più grande del Centro Sud
Il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio della Pasta di Gragnano…