Come stanno cambiando i consumi di olio extravergine di oliva e condimenti? Quali sono le nuove leve competitive per le aziende e quali opportunità si aprono sul fronte distributivo e internazionale? Sono alcune delle questioni affrontate durante Food Olio e Condimenti – Focus: olio e aceto, l’evento live promosso da Gruppo Food in collaborazione con NielsenIQ, che ha riunito esperti e operatori della filiera per analizzare le trasformazioni in atto e le prospettive di sviluppo del settore.
Il comparto si confronta con consumatori sempre più attenti e consapevoli, le cui scelte d’acquisto sono influenzate da una pluralità di fattori. Accanto al prezzo, assumono un peso crescente la qualità del prodotto, la provenienza delle materie prime, le caratteristiche distintive e la capacità dei brand di intercettare nuovi bisogni e occasioni di consumo. Dinamiche che stanno modificando il posizionamento delle categorie e chiamano industria e distribuzione a ripensare strategie commerciali e proposte a scaffale.
Uno dei principali ambiti di confronto ha riguardato proprio il canale retail, dove l’evoluzione delle preferenze dei consumatori impone una lettura sempre più puntuale delle dinamiche di categoria. Comprendere i comportamenti d’acquisto, individuare i segmenti a maggiore potenziale e valorizzare le diverse caratteristiche dell’offerta rappresentano leve fondamentali per sostenere lo sviluppo di olio EVO, aceti e condimenti. In questo scenario, la collaborazione tra industria e distribuzione diventa determinante per costruire assortimenti capaci di rispondere a esigenze di consumo sempre più articolate.
Accanto alle opportunità sul mercato interno, l’attenzione si è concentrata sulle prospettive internazionali. La qualità e l’identità delle produzioni italiane costituiscono un importante elemento di differenziazione, ma per consolidare la presenza sui mercati esteri è necessario accompagnare il valore del prodotto con strategie di posizionamento, comunicazione e promozione adeguate ai diversi contesti di consumo.
Il confronto ha approfondito anche l’evoluzione dei modelli di loyalty e le esperienze maturate sui mercati internazionali, evidenziando come stiano cambiando le relazioni tra marche, retailer e consumatori. La capacità di costruire un rapporto continuativo con il cliente, attraverso strumenti di fidelizzazione e una conoscenza più approfondita dei comportamenti d’acquisto, assume infatti un’importanza crescente per rafforzare la competitività delle aziende.
Un ulteriore tema ha riguardato l’innovazione tecnologica, con un focus sulle soluzioni di misurazione e monitoraggio a supporto della qualità e della sicurezza alimentare. Tecnologie sempre più evolute possono contribuire a migliorare il controllo dei processi, garantire standard qualitativi elevati e rafforzare la fiducia lungo la filiera.
All’incontro sono intervenuti Stefania Bassi, National Category Manager di Conad; Serena Colacino e Mara Corrada, Business Development Manager di NielsenIQ; Alessio Di Rini, FMCG & B2B Domain Lead e Business Developer di Advice Group; Levin Hennig, Product Manager Food di Testo Saveris Global; e Barbara Peraboni, CSM Food di Testo.
L’iniziativa ha offerto una lettura trasversale delle principali evoluzioni del comparto, mettendo a confronto le prospettive dell’industria, della distribuzione e degli operatori specializzati. Un’occasione di approfondimento per comprendere come qualità, innovazione, conoscenza dei consumatori e apertura ai mercati internazionali possano contribuire a creare nuove opportunità di crescita per il mondo dell’olio EVO e dei condimenti.