Per MartinoRossi la sostenibilità non è un traguardo, ma il punto di partenza di ogni processo di ricerca e sviluppo. In questa video intervista, Erika Martinelli, R&D product developer, spiega come la sfida della “nuova generazione” di proteine vegetali sia stata vinta partendo dai legumi di filiera, attraverso un processo estrattivo unico che non utilizza solventi chimici né acqua.
Il prodotto, vincitore di Miglior Prodotto Food 2026 nella categoria Speciale Sostenibilità, incarna la filosofia del brand: rispondere alla crescente consapevolezza del consumatore con proposte “Goodly” che siano buone, pratiche e nutrizionalmente bilanciate. Un contributo concreto all’evoluzione della categoria plant-based verso standard di naturalità sempre più elevati e rispettosi delle risorse del pianeta.
