L’Istituto zooprofilattico sperimentale del Lazio e della Toscana (IZSLT) e Coop Italia hanno ufficializzato un accordo di collaborazione scientifica triennale, segnando un punto di svolta strategico per la garanzia della sicurezza alimentare e la valorizzazione delle filiere del Centro Italia. L’intesa si fonda sull’approccio One Health, integrando competenze sanitarie di alto profilo con le politiche di controllo qualità della Gdo per tutelare la salute pubblica e garantire la massima trasparenza al consumatore finale.
Obiettivi e aree di ricerca
Il progetto mira a coprire l’intero spettro produttivo, dalla stalla alla distribuzione. Tra i pilastri della cooperazione figurano lo studio, la ricerca e l’analisi rigorosa dei processi agroalimentari. L’ente sanitario supporterà Coop Italia nella revisione dei disciplinari di filiera, garantendo standard rigorosi anche attraverso report tecnici e attività di formazione specialistica.
Dal campo alle proteine
Le prime attività congiunte si concentreranno su sfide cruciali per il comparto. Il programma prevede un monitoraggio avanzato per prevenire i rischi microbiologici nelle colture ortofrutticole, con un focus specifico sulla Salmonella Strathcona nei pomodori. Parallelamente, l’accordo intensificherà l’impegno sul benessere animale e il contrasto all’antibiotico-resistenza negli allevamenti ittici, in particolare per specie strategiche come orate e branzini.
“Questa collaborazione rappresenta una sinergia necessaria tra la ricerca e l’industria per rafforzare la fiducia nei prodotti a marchio“, ha dichiarato Stefano Palomba dell’IZSLT. Parole cui fanno eco quelle di Sandro Luca Galasso, Direttore qualità di Coop Italia: “Il nostro impegno costante verso i fornitori si arricchisce oggi di un supporto scientifico d’eccellenza, fondamentale per consolidare filiere sempre più etiche e sicure“.
