La settima edizione della ricerca dell’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano si è focalizzata sui temi cruciali per la filiera agroalimentare, evidenziando come la sostenibilità sia un concetto plurale, multidimensionale, inclusivo e basato sulle relazioni. Dalle pratiche di economia circolare nel settore primario alla misurazione della sostenibilità e alla valutazione del packaging, emerge la necessità di superare approcci unidimensionali, integrando aspetti sociali ed economici oltre a quelli ambientali. Ne ha parlato ai microfoni di Food la Direttrice dell’Osservatorio Chiara Corbo.
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