Crescita solida, redditività in aumento e struttura finanziaria robusta: Foodlab chiude l’esercizio 2024/2025 con un fatturato di 52 milioni di euro e un valore della produzione pari a 53 milioni, segnando un +20% rispetto all’anno precedente. Un risultato che certifica il quasi raddoppio dei ricavi in sei esercizi: rispetto al 2019, quando il fatturato era di circa 27 milioni di euro, l’incremento è del +89%.
Nonostante un contesto macroeconomico complesso, caratterizzato da tensioni e tassi elevati, l’azienda parmense, player di primo piano nel segmento top di gamma del salmone affumicato, consolida la propria posizione grazie a un modello basato su qualità, affidabilità e forte identità artigianale. La crescita dei ricavi (+20%) ha superato quella dei costi delle materie prime (+11%), sostenuta da politiche di acquisto più efficienti e da una razionalizzazione dei processi. La solidità finanziaria resta un punto di forza: circa il 90% del capitale investito è coperto da mezzi propri.
A sostenere i risultati contribuisce la crescita strutturale del mercato del salmone affumicato, sempre meno stagionale. Foodlab ha investito per superare il tradizionale picco di dicembre, puntando su continuità produttiva e volumi più stabili. Centrale il secondo stabilimento inaugurato nel 2022, ampliato e reso operativo tutto l’anno, insieme agli investimenti in impianti, macchinari e processi. Sul fronte della sostenibilità, l’auto produzione energetica da fotovoltaico ha superato un Mw, coprendo oltre un terzo del fabbisogno elettrico aziendale.
Dal punto di vista commerciale, l’azienda ha rafforzato la presenza nella Gdo, ampliando le insegne servite sia con il marchio Fumara sia tramite progetti di private label. Parallelamente prosegue l’innovazione di prodotto: nuove pezzature e aromatizzazioni, l’introduzione del salmone di nuova origine Antartika e lo sviluppo di referenze senza additivi, con forte attenzione a sicurezza e tracciabilità. Il prodotto più performante resta il Salmone Norvegese al naturale Fumara 100 g, mentre il Salmone Selvaggio al naturale Fumara 70 g registra la crescita più marcata, con ordini triplicati su base annua.
Guardando al futuro, Foodlab adotta un approccio prudente ma orientato alla continuità: per il 2025/2026 l’obiettivo è replicare i volumi e consolidare la gamma prodotti, rafforzando ulteriormente la presenza in Gdo. Quest’anno è previsto anche un ampliamento nei canali Horeca e foodservice, con nuove opportunità per il salmone selvaggio in private label.
