A due mesi dalla costituzione del Consorzio per la Tutela dei Cantuccini Toscani Igp, il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha riconosciuto ufficialmente, con decreto pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 9 dicembre 2023, l’organismo come ente ufficiale per la tutela e promozione del prodotto.
Il Consorzio di Tutela è costituito da 21 aziende dolciarie toscane, tutte produttrici autorizzate Igp, ed è presieduto da Daniele Scapigliati. Dal 2016 e fino a oggi i compiti di salvaguardia e promozione dei Cantuccini Toscani Igp erano stati svolti a titolo privato dall’Associazione dei produttori, a cui ora subentra il Consorzio.
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