Nel 2024 sono state prodotte 2,5 milioni di baffe di Speck Alto Adige IGP, con un aumento di quasi il 6% rispetto all’anno precedente. Un risultato incoraggiante, confermato anche dall’andamento dell’export, che rappresenta ormai il 32% del totale. “La Germania è il nostro principale mercato estero – spiega Martin Knoll, Direttore del Consorzio – con una quota del 24%, seguita dagli Stati Uniti con il 5%, dalla Francia e dai paesi confinanti come Austria e Svizzera”.
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