L’industria ittica norvegese sta vivendo una fase di profonda trasformazione, spinta da un approccio pionieristico alla sostenibilità e all’innovazione scientifica. Il Norwegian Seafood Council sta guidando questo cambiamento, ridefinendo gli standard qualitativi di una delle proteine più consumate al mondo: il salmone, a partire dal salmone norvegese. La strategia punta su un controllo rigoroso dell’ambiente di crescita, garantendo al contempo efficienza produttiva e rispetto per l’ecosistema marino.
Il modello del land-based farming
Tra le soluzioni più innovative spicca il land-based farming, che utilizza impianti a ricircolo per monitorare costantemente le condizioni di vita dei pesci. Un esempio emblematico è Salmon Evolution, situato sull’isola di Indre Harøy. In questo impianto, definito la ‘Silicon Valley dell’acquacoltura’, circa due milioni di salmoni crescono in vasche a terra grazie a un sistema ibrido che coniuga il ricambio d’acqua marina con avanzate tecnologie di filtrazione e trattamento UV. Questo modello circolare permette di recuperare i residui organici per la produzione di biogas e fertilizzanti.
Tecnologie offshore e digitalizzazione
Oltre agli impianti terrestri, il comparto sta investendo massicciamente in sistemi offshore e soluzioni di deep farming. Queste tecnologie, insieme all’adozione di reti subacquee e cupole d’aria, consentono di ridurre drasticamente la concentrazione di parassiti e l’impatto ambientale. Il ruolo dei dati è centrale: le tecnologie digitali monitorano in tempo reale la salute e l’alimentazione dei pesci, rendendo la filiera completamente tracciabile. Grazie a questi investimenti, nel 2024 il 99% dei salmoni norvegesi è stato allevato senza alcun trattamento antibiotico, confermando la Norvegia come leader europeo nella sicurezza alimentare e nel benessere animale.
