Dairy Ricotta di Bufala Campana Dop, via libera Ue al nuovo disciplinare Con le modifiche appena approvate nascono le versioni light e senza lattosio: due varianti…
Salumi Prosciutto di Parma Dop, modifiche del disciplinare in dirittura d’arrivo Domanda pubblicata nella Gazzetta ufficiale Ue: a tre anni dall’inizio dell’iter, il…
Dairy Asiago Dop, il nuovo disciplinare spinge la crescita Il bilancio 2020 premia le scelte sostenibili dei produttori della specialità…
Dairy Burrata di Andria Igp, cambia il disciplinare Il Consorzio va incontro ai piccoli produttori locali imponendo lo sfilaccio manuale, che…
Dairy Mozzarella, in attesa di nuovi segmenti per la Dop La crisi pandemica ha rallentato la corsa della Mozzarella campana, evidenziando la…
Salumi Prosciutto di Parma, approvato il nuovo Piano dei Controlli Continua l’iter di modifica del Disciplinare produttivo della DOP, e dal primo gennaio…
Salumi Prosciutto di Parma DOP, arriva il nuovo disciplinare La stagionatura minima aumenta da 12 a 14 mesi e cala la quantità massima di sale…
